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矿质营养在葡萄生长中所起的作用

中微量元素

  1、钙素营养对葡萄生长结实的作用
  
   钙是葡萄必需的重要元素之一。它主要以果胶钙的形态存在于细胞壁中,可使多糖类沉积,保持细胞壁的强固性,增强抗病虫的能力。钙可促使土壤中硝态氮的转化和吸收,使土壤中不溶性磷、钾变为可溶性养分。钙能中和植株体内的有机酸,调节酸碱反应,使之免受毒害。钙对叶绿素的形成和促进根系的发育与吸收有重要作用。钙对糖的形成,对固定二氧化碳以及生成芳香物质都起着直接和间接的作用。因此,在钙质充足的情况下,可提高浆果的香味和葡萄酒的风味,特别对白葡萄酒和香槟酒更为明显。
  
   钙大部分存在于叶中,由于钙在植物体内移动少,老叶比幼叶含量多,须根中的氧化钙含量也多,葡萄植株从生长初期至果实成熟期陆续吸收钙肥。要注意田间适量施钙,补充土壤中有效钙的含量。
  
   缺钙时,根的先端变为褐色,枝、叶徒长质地变软,影响果实糖分的积累,果粉少,香味淡,新梢成熟不良。钙过多时,使可溶性铁变为不溶性铁,易引起葡萄缺铁症。特别是美洲种葡萄对钙敏感,钙多时,易引起退绿症。我国南方雨水多,表土石灰质易被淋洗掉,又因大多为酸性土壤往往缺钙,需注意适时适量施钙肥,以中和其酸度并增加土壤中的钙质,促进有机物的分解和氮的吸收,有利于土壤微生物的繁殖。
  
  2、硼素营养对葡萄生长结实的作用
  
  硼主要存在于植物体幼嫩部分的细胞壁之中。对细胞的分裂和生长,对组织的分化,细胞壁的建造有密切关系。硼能促进花粉粒的萌发和受精作用,提高座果率,减少无籽小果,提高产量,有利芳香物质的形成,提高糖度,改善浆果品质。硼能提高光合作用强度,促进光合产物的运转,增加叶绿素的含量,加速形成层的细胞分裂,使韧皮部和木质部发达,导管数目增多。并有利于根的生长和愈伤组织的形成。
  
  葡萄果实产生大小粒现象,除开花授粉时因环境条件影响,使授粉不良而造成大小粒外,主要原因是因植株缺硼所致。葡萄缺硼时,往往幼叶出现油浸状的黄白色斑点,叶脉木栓化变褐,老叶发黄,向后弯曲,花序发育瘦小,豆粒现象严重,种子发育不良,果实变形。另外,新梢生长缓慢,节间短,有时输导组织破坏,生长点枯死,发生许多副梢,叶面上有许多褐色斑点。
  
   一般葡萄喷施硼肥多在开花前进行。对提高座果率有显著效果。一般葡萄全年喷2-3次硼肥,可增产l0%~15%,含糖量提高1-2度左右。碱性土壤易发生缺硼症状,故施用石灰或过磷酸钙时要避免过量。
  
  3、锰素营养对葡萄生长结实的作用
  
  锰的功能主要是植物在生长过程中促进酶的活性,协助形成叶绿素,因此,叶片失绿是缺锰的初期症状。缺锰主要发生在碱性土壤和砂土中。锰在植物体内较少流动。植物吸收离子态的锰。锰离子存在于土壤溶液中,并被吸附在土壤胶体内,土壤酸碱度影响植株对锰的吸收,在酸性土壤中,植株吸收量增多。碱性土或砂土影响对锰离子的吸收,因而出现失绿症状。
  
  缺锰时夏初新梢基部叶片变浅绿,这与缺铁、缺锌最先在新长出的嫩枝叶上出现症状相区别。然后叶脉间组织出现较小的黄色斑点。斑点类似花叶症状,黄斑逐渐增多,并为最小的绿色叶脉所限。第—二道叶脉两侧叶肉仍保留绿色脉带。缺锰严重时,新梢、叶片生长缓慢,果实成熟晚,红色葡萄品种的果穗中常夹生部分绿色果粒。
  
  对缺锰的葡萄园增施优质有机肥,提高锰的活性,可预防和减轻缺锰症。葡萄开花前叶面喷施螯合态EDTA-锰,对发病重的果园可喷2次,间隔时间为7天,可以调整缺锰状况。在葡萄转色期,叶面喷施螯合态EDTA-锰肥,能够促进果实着色。
  
  4、锌素营养对葡萄生长结实的作用
  
  锌是多种酶的组成成分,在光合、呼吸、氮代谢、激素合成和植物生长方面都有作用,锌能抑制RNA水解酶的活性,缺锌时RNA含量减少,蛋白质合成受阻。锌主要以锌离子形态从根部向地上部运输。锌容易积累在根系中,从老叶向新叶转移锌的速度很慢。
  
  葡萄缺锌主要表现在上中部叶片,叶片褪绿黄白化,叶片失绿,脉间变黄,出现黄斑花叶,叶形显著变小。严重缺锌时,幼果会表现出“祖孙三代果”,果实大小不整齐,严重影响品质和卖相。
  
  葡萄缺锌,可通过多施有机肥,改善土壤活性,促进锌离子的吸收。在葡萄萌芽期土壤追施缓释锌肥,开花前叶面喷施螯合态EDTA-锌微肥,可有效预防缺锌造成的葡萄大小!白嫠锶毕窒。
 
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